Una receta para los amantes de los sabores fuertes y una sobremesa distendida, para deleitarnos con un buen vinito de la tierra.Estas hamburguesas nos guardan una sorpresa de lo más sabrosa en su interior, queso roquefort, que hace un contraste de lo más picantón con el sabor de la carne picada.Acompañadas de unas patatas, fritas lentamente en aceite de oliva, hacen de esta receta un plato ideal para tomarlo como segundo, o como plato único, ¿por qué no?.
Ingredientes: (para 4 personas)
- 300 gr de carne picada de ternera
- 300 gr de carne picada de cerdo
- 150 gr de queso roquefort
- 200 ml de nata líquida
- 4 patatas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración: (35 minutos)
1 Separa del queso 4 trocitos.Mezcla las 2 carnes, salpimenta y divídela en 4 partes.Forma con ellas unas bolas y haz un hueco en el centro de cada una.Introduce en él un trozo de queso y cierra la abertura.Aplástalas con la palma de la mano para darles forma de hamburguesa.
2 Corta y pela las patatas.En una sartén con aceite de oliva, friélas lentamente hasta que tomen un bonito color dorado.Aparta, retirando el exceso de aceite y reserva en caliente mientras hacemos las hamburguesas.
3 Calienta 2 cucharadas de aceite en otra sartén y haz la carne por ambos lados a fuego suave para que se haga bien por dentro y el queso se integre con la carne.Mantenla al calor.
4 Calienta la nata en un cazo a fuego suave.Añade el resto del queso troceado y remueve hasta que se funda.Ponemos un par de cucharadas de este queso fundido en el plato y encima la hamburguesa.Acompañar de las patatas fritas y a disfrutar.
El queso
Si lo prefieres, puedes emplear cualquier otro tipo de queso que funda bien; manchego semicurado, de cabra, brie...
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