Un plato clásico de lo más festivo ideal para la cena de Nochebuena o el almuerzo de Navidad y delicioso acompañado de unas patatas asadas y especiadas con tomillo y romero.Esta receta nos resulta más económica que elaborarla con pato y otro añadido es que el pollo suele gustar más a los peques que otro tipo de aves.
No es una receta elaborada, una vez metido el pollo en el horno, vamos preparando las patatas y todavía nos dará tiempo de embellecer la mesa para nuestros invitados.
Con esta receta os deseo a todos una muy ¡¡¡ Feliz Navidad !!! y que todos vuestros deseos se cumplan sin excepción.
Con esta receta os deseo a todos una muy ¡¡¡ Feliz Navidad !!! y que todos vuestros deseos se cumplan sin excepción.
Ingredientes:(4-6 personas)
Para el pollo:
- 1 pollo grande (2,5 kg aprox.)
- 15 gr de manteca blanca de cerdo
- 2 naranjas
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 cucharada de jengibre
- 1/2 cucharada de comino
- 1/2 cucharada de nuez moscada
- Pimienta negra
- 1 vaso de caldo de gallina
- 1 vaso de vino tinto
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Para las patatas al horno:
- 500 gr. patatas
- un chorro de brandy
- 1/2 vaso de caldo de pollo
- 8 dientes de ajo
- romero y tomillo seco al gusto
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Elaboración del pollo a la naranja:
1 Limpia bien el pollo por dentro.Enbadurnamos con la manteca de cerdo que le dará un bonito color dorado y sazónalo. Corta una naranja en 4 trozos e introdúcelos en su interior. Colócalo en una fuente con un poco de aceite y agrega las especias.
2 Corta el tomate, el pimiento verde, la cebolla, las zanahorias y los ajos y ponlos alrededor del pollo.
3 Vierte encima el vino tinto, el caldo de gallina y el zumo de 2 naranjas.
5 Pasa las verdura y la salsa por el pasapurés y dejamos a fuego lento durante 10 minutos para que reduzca y nos quede una salsa espesa para acompañar el pollo.
Elaboración de las patatas al horno:
1 Pelar las patatas, partirlas en trozos grandes y cocerlas durante dos minutos en agua hirviendo.
2 Mientras en una sartén ponemos aceite de oliva, los ajos con piel ligeramente aplastados, el romero y el tomillo, añadimos las patatas, salpimentamos y rehogamos durante otros dos minutos.
3 Precalentar el horno a 180ºC. Volcar la sartén en un molde de horno, añadir el brandy y el caldo.Asar durante 20 minutos. Dar vueltas de vez en cuando.Retiramos del horno y mantenemos caliente poniendo papel de aluminio encima del recipiente, hasta que servimos el pollo.
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