Ingredientes:
- 1 pollo de 1 Kgr aprox.
- 4 dientes de ajo
- 3 naranjas
- 50 gr. de almendras crudas sin piel
- ½ vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Una ramita de romero fresco
- Sal
- 2 cucharadas de miel
- 100 gr de azúcar
Limpiamos el pollo, quitándole la piel, lo troceamos y salpimentamos.
En una cacerola con aceite de oliva, doramos las almendras. Retiramos y reservamos. En la misma cacerola, doramos también el pollo, lo sacamos y lo reservamos.
Exprimimos el zumo a dos de las naranjas y cortamos la tercera en rodajas. Añadimos el zumo, la naranja en láminas y la miel a la cacerola junto con las almendras, dejando a fuego fuerte 5-7 minutos para que la salsa ligue y caramelice.
Apartamos a un cazo pequeño, unas 7-9 cucharadas de la salsa y caramelizamos junto al azúcar.
Servimos presentando los trozos de pollo sobre las rodajas de naranja y rociando con la salsa caramelizada.Podemos servir unas patatas fritas de guarnición, arroz blanco o una refrescante ensalada.
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