Obatzda {Crema de queso bávara}

Hoy nos acercamos de nuevo a la cocina alemana, y en esta ocasión lo hacemos con esta crema de queso muy popular en las terrazas de verano o Biergärten de Baviera, en los que se degusta acompañada de los clásicos Bretzel, rábanos o cualquier otra verdura fresca y por supuesto, regada con una deliciosa Weissbier bien fresquita. Cada vez que voy a Alemania y el tiempo lo permite, hago una parada y fonda en alguno de estos "jardines de la cerveza". Es un gustazo sentarse en esas mesas de madera alargadas y pedirte una Weizen del local. En la mayoría de estos locales, elaboran su propia cerveza de una manera artesanal, con un color y sabor mucho más rústico.

200 gr de queso Brie
200 gr de queso Camembert
¾ cucharadita de comino molido
3 cucharadas de Weissbier o cualquier otra cerveza con cuerpo
1/2 cucharada sopera de pimentón picante
1 cucharada sopera de mantequilla
Sal y pimienta

Para la presentación:

1 cebolla roja
Cebollino

Para acompañar:

Bretzel salados, rábanos, pepinillos, tomates...  

Servir en cuencos planos, decorando con aros de cebolla morada y cebollino picado. Otra opción de presentación, es la de formar bolas con la crema de queso utilizando el sacabolas de helados.

 
Servir acompañado de bretzel, rábanos, etc.