He recurrido a especiar el arroz una vez hervido con especias Döner Baharat que mi hermano Fernando me trae de Alemania cada vez que viene (no sé si se venden en España, es una mezcla de diferentes especias, debajo os dejo la receta). En realidad son las especias que uso para adobar la carne del Döner Kebab casero que nos hacemos en casa, pero su sabor unido a la salsa de soja ha demostrado ser un magnifico constraste de sabor para el paladar.Aunque el final lo puse acompañado con huevo y tomate, os recomiendo tomar tal cúal, el arroz así especiado es ligero al estomágo y refrescante para ésta época.
Ingredientes: (para 4 personas)
- 4 tazas de café de arroz grano largo
- 10 tazas de agua para hervir el arroz (2 partes y 1/2 por taza)
- 4 dientes de ajo pelados
- 1 hoja de laurel
- Un rama de apio
- Medio tomate enterito
- Media cebolla
- 1 cucharada de aceite
- Una pizca de sal
- Una cucharada de especias
- 2 cuchadas de salsa de soja
Elaboración:
1 Hervimos el arroz con los 4 dientes de ajo y la hoja de laurel 20 minutos
2 Pasado ese tiempo escurrimos el arroz y lo llevamos a una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva.Refreímos con los ajos de hervir también, durante 3 minutos.Añadimos la cucharada de especias.Rehogamos 1 minuto y acto seguido incorporamos la salsa de soja.Dejamos reposar unos minutos y añadimos la vinagreta rehogándolo todo al unísono.Servir en el molde que más os guste.Vaís a disfrutar de un arroz ligero y leve toque picante.
Podeís acompañar con salsa de tomate, salchichas al curry y huevo frito.
Ingredientes especias Döner Baharat:
Pimienta
Comino
Pan rallado
Cilantro
Laurel
Harina de mostaza
Tomillo
Mejorana
Romero
Ralladura de limón
Ajo
La proporción la vaís marcando vosotros según vuestras preferencias por una u otra especia.
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