Galletas de chocolate y especias

Estas galletas, son un claro ejemplo de lo dicho anteriormente ya que desde el primer momento en que nos decidimos a elaborarlas, nos embriaga el dulce aroma de la Navidad, de la mano de los ingredientes que vamos utilizando. 

Si las horneas el tiempo justo, la textura por dentro es blandita, pero con la consistencia suficiente como para decorarlas si te apetece. Son perfectas para regalar en estas próximas fiestas dentro de una bonita lata, y a buen seguro, tendrán el éxito asegurado.
Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+

Para comenzar, mezcla la mantequilla con el azúcar moreno en un bol grande para obtener una pasta ligera. Añade la esencia de vainilla y el huevo y bate hasta conseguir que se integren bien.
En otro bol, mezcla la harina con el chocolate puro en polvo tamizándolos. Cuando estén bien integrados, añádelo a la mezcla anterior poco a poco, en unas tres tandas y trabaja la masa con las varillas de la amasadora para conseguir que quede uniforme.

Si la masa os queda "desmigada” añadir un par de cucharadas de leche y bate un poquito más.

Una vez tenga la masa la textura correcta, tenemos 2 opciones para prepararlas, dependiendo de como queráis decorarlas:

1ª opción: Haz bolitas con la masa del tamaño aproximado de una nuez y distribúyelas en la bandeja del horno aplastándolas ligeramente con la mano de forma que te queden galletas redonditas y homogéneas.


2ª opción: Si piensas cortarlas con algún cortapastas, divide la masa en dos, cada porción ponla entre dos láminas de papel de hornear, pásale el rodillo hasta dejar un espesor de unos 5mm y enfríar en la nevera. Pasadas unas horas podrás cortar las galletas con las formas que hayas elegido y colocarlas en la bandeja del horno.


En esta opción cabe la posibilidad de enrollar la masa sobre sí misma, una vez fría y cortar discos de 5 mm o 1 cm de espesor. Como veís, esta masa da mucho juego y el resultado siempre será delicioso.

Introdúcelas en el horno previamente caliente a unos 170ºC  durante unos 10-12 minutos.
Para el glaseado de azúcar, ponemos todos los ingredientes juntos en un bol y removemos bien. Lo preparamos con antelación para que endurezca un poco a la hora de decorar las galletas.